Несколько способов приготовить горбушу для брускетты:

1. Слабосолёная горбуша. 1 Для этого нужно вскипятить воду, растворить в ней соль, положить пару веточек розмарина, снять с огня и оставить остывать. 1 Затем подмороженную горбушу разделать на филе, нарезать тонкими кусочками, залить остывшим рассолом и оставить на 10 минут. 1 После рассол слить, рыбу обсушить бумажными полотенцами. 1 Затем уложить слоем в стеклянную или керамическую ёмкость, слегка полить соком лимона и растительным маслом без запаха, накрыть плёнкой и поставить в холодильник. 1 Через пару часов рыба будет готова. 1
2. Брускетта с горбушей и фасолью. 2 Для этого нужно измельчить стейк горбуши на кусочки, а затем блендером соединить в миске горбушу, фасоль в томатном соусе, биойогурт, пряности, рубленую петрушку, соль и оливковое масло. 2 Отрегулировать густоту томатным соусом от фасоли и тщательно перемешать. 2 Нанести намазку на подсушенный хлеб. 2
3. Брускетта с консервированной горбушей. 3 Для этого нужно слить воду из консервированной горбуши и выложить её в миску. 3 Сварить вкрутую три яйца, добавить к горбуше. 3 Затем обжарить на сковороде лук и тёплый добавить в яично-рыбную смесь. 3 После этого обжарить хлеб, натереть его чесноком, добавить к яйцу и горбуше майонез и перемешать. 3 Выложить смесь на хлеб и украсить любой зеленью по желанию. 3