Несколько способов приготовления грибного супа из шампиньонов:

1. Суп из шампиньонов с пшеном. 1 Нарежьте картошку кубиком, залейте водой, доведите до кипения и варите 10 минут. 1 Измельчите и обжарьте лук с морковью до мягкости, мелко нарежьте перец и помидоры. 1 Промойте пшено и нарежьте шампиньоны пластинками. 1 Отправьте все ингредиенты в суп, снова доведите его до кипения и варите ещё 15–20 минут до готовности пшена. 1 Приправьте, посыпьте зеленью и дайте немного настояться. 1
2. Суп из шампиньонов с мясом. 1 Нарежьте мясо средними кусочками, обжарьте до румяности и отложите в сторону. 1 Отдельно обжарьте нарезанные шампиньоны и отдельно — измельчённые овощи. 1 Отправьте мясо в кастрюлю, залейте кипятком, доведите до кипения и добавьте нарезанную картошку, зажарку и жареные шампиньоны. 1 Приправьте и варите суп до готовности картошки. 1 По желанию посыпьте его чесноком и зеленью перед подачей. 1
3. Суп из шампиньонов с курицей и сметаной. 1 Залейте курицу водой и отварите до готовности. 1 Процедите бульон, а мясо отделите от костей. 1 Измельчите и обжарьте лук до прозрачности, добавьте нарезанные шампиньоны и продолжайте жарить до испарения влаги. 1 Далее выложите нарезанный перец и тушите всё вместе ещё 10 минут на слабом огне. 1 Доведите бульон до повторного кипения, верните в него мясо и добавьте зажарку. 1 Проварите 1 минуту и постепенно влейте сметану, тщательно перемешивая. 1 Приправьте суп. 1 Разведите муку в небольшом количестве воды и тонкой струйкой добавьте в суп, продолжая мешать. 1 Продолжайте варить 5–6 минут до загущения и снимите с огня. 1
4. Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками. 24 Репчатый лук и свежие шампиньоны нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом. 2 Очищенный картофель нарежьте на небольшие части и отварите в подсоленной воде до полной готовности. 2 Воду из кастрюли слейте. 2 Добавьте к картофелю обжаренные шампиньоны с луком и влейте сливки. 2 Измельчите картофельно-грибной суп с помощью блендера (если нужно, добавьте сливки до желаемой густоты супа). 2 Готовый грибной крем-суп посолите по вкусу. 2 Украсьте зеленью петрушки. 2 Подавайте крем-суп с сухариками. 2

Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.