Несколько способов приготовить селёдку под шубой порционно в формах для выпечки:

1. В форме для торта. 1 Выложить слои в обратной последовательности: сначала свёкла, затем остальные ингредиенты. 1 В майонез можно добавить разведённый желатин, чтобы салат лучше держал форму. 1 Плотно утрамбовать и поставить в холодильник. 1 Перед подачей форму на несколько секунд поставить в тазик с горячей водой и быстро перевернуть. 1
2. В порционных формочках цилиндрической формы или специальных кольцах. 2 Когда овощи и сельдь пропитаются ароматами и вкусом друг друга, а майонез с желатином достаточно застынет, осторожно, не нарушая форму салата, вынуть его на порционные тарелки. 2
3. В формочках для запекания. 3 Отварить морковь, свёклу и картофель в мундире, остудить и очистить от кожуры. 3 Затем мелко нарезать овощи и филе сельди. 3 Сформировать «столбики» с салатом: первый слой — сельдь и майонез, второй — картофель и снова майонез (майонезом промазывать между каждым слоем салата), третий — морковь. 3 Сверху закрыть «шубкой» из свёклы. 3