Какие существуют способы приготовления лимонного курда для лимонного тарта?

Один из способов приготовления лимонного курда для тарта: volshebnaya-eda.ru

1. Тщательно вымыть лимоны и аккуратно измельчить цедру при помощи тёрки. volshebnaya-eda.ru
2. Выдавить из этих же лимонов сок, процедить его, чтобы избавиться от семян и мякоти, и смешать с цедрой. volshebnaya-eda.ru
3. Добавить в сок яйца и слегка взбить массу до объединения. volshebnaya-eda.ru
4. Добавить сахар. volshebnaya-eda.ru
5. Поставить ёмкость с получившейся смесью на водяную баню. volshebnaya-eda.ru
6. Непрерывно помешивая массу венчиком, довести её до загустения. volshebnaya-eda.ru
7. Ввести в крем сливочное масло и энергично перемешать. volshebnaya-eda.ru
8. Охладить курд, чтобы он приобрёл окончательную густую консистенцию. volshebnaya-eda.ru

Ещё один способ приготовления лимонного курда: 1000.menu

1. С одного лимона снять цедру и поместить её в ковш, в котором будет вариться курд. 1000.menu
2. Выжать из лимонов сок. 1000.menu Должно получиться 170 мл. 1000.menu Если получилось немного меньше, то можно добавить воду. 1000.menu
3. Получившийся сок влить в ковш к цедре, добавить сахар и крахмал. 1000.menu
4. Всю получившуюся массу хорошо перемешать венчиком, чтобы крахмал равномерно разошёлся и не осталось комочков. 1000.menu
5. Поставить ковш на огонь и довести всё до кипения при постоянном помешивании. 1000.menu
6. В отдельной чаше взбить венчиком яичные желтки и понемногу добавить лимонную массу. 1000.menu
7. Вернуть всю массу назад в ковш и поставить опять на огонь. 1000.menu
8. При постоянном помешивании довести массу до кипения, но не кипятить. 1000.menu Снять ковш с огня. 1000.menu
9. В горячую лимонную смесь добавить сливочное масло. 1000.menu Оно сразу начнёт таять. 1000.menu Всё перемешать, чтобы масло равномерно распределилось по смеси. 1000.menu
10. Перелить лимонный курд в посуду подходящего размера и полностью остудить. 1000.menu После остывания лимонный курд становится ещё гуще. 1000.menu