Какие существуют способы приготовления домашних тортов-мороженых?

Несколько способов приготовления домашних тортов-мороженых:

1. Торт-мороженое из сливок, варёной сгущёнки, шоколадного печенья и солёного арахиса. rutxt.ru Бока формы внутри проложить полосками пергамента, которые равны её высоте. rutxt.ru На дно выложить половину печенья. rutxt.ru В хорошо охлаждённые сливки добавить половину варёной сгущёнки. rutxt.ru Взбить сливки со сгущёнкой миксером до пышного кремообразного состояния. rutxt.ru Половиной получившейся сливочной массы залить печенье, разровнять. rutxt.ru Далее выложить оставшуюся сгущёнку ложкой в виде комочков. rutxt.ru Посыпать половиной солёного арахиса. rutxt.ru Поместить торт в морозилку на 8–10 часов, не убирая основу под формой, после чего освободить его от формы, перевернуть. rutxt.ru

2. Торт-мороженое из жирных сливок, ягодного пюре и сгущёнки с желтками. pirogeevo.ru В большой глубокой посуде соединить 4 яичных желтка и 380 г сгущённого молока с сахаром, а затем взбить смесь миксером около 2–3 минут. pirogeevo.ru Добавить в смесь сгущёнки и желтков 1/3 часть взбитых сливок и аккуратно, движениями сверху вниз, перемешать лопаточкой или столовой ложкой взбитую массу до однородности. pirogeevo.ru Достать из морозилки форму с мороженым и аккуратно, равномерно выложить сверху смесь печенья и ягодного мусса. pirogeevo.ru Далее выложить на слой печенья оставшуюся 1/3 малинового мусса и аккуратно разровнять шпателем или лопаточкой. pirogeevo.ru Накрыть форму с мороженым крышкой или затянуть пищевой плёнкой, а затем поместить в морозилку минимум на 6 часов, а лучше на ночь. pirogeevo.ru Далее перевернуть торт-мороженое на плоскую тарелку и аккуратно снять с него фольгу или пищевую плёнку. pirogeevo.ru

3. Торт-мороженое из печенья и двух видов мороженого. dzen.ru Печенье измельчить при помощи блендера или скалки. dzen.ru В полученную крошку ввести масло, перемешать. dzen.ru Выложить в кольцо для торта высотой минимум 5 см. dzen.ru Стенки формы проложить пергаментом. dzen.ru Поместить желтки в небольшую миску или кастрюльку, добавить сахар. dzen.ru Когда яично-сахарная смесь станет довольно однородной, понемногу, не переставая помешивать, добавить муку. dzen.ru Прогреть молоко. dzen.ru Оно должно быть тёплым, но не горячим. dzen.ru При постоянном помешивании тонкой струёй влить молоко в яично-мучную смесь, тщательно перемешать. dzen.ru Затем поставить кастрюльку на небольшой огонь и готовить, постоянно помешивая. dzen.ru Довести крем до 80 °C. dzen.ru Важно не перегреть крем, иначе он свернётся. dzen.ru Дать остыть. dzen.ru Чернику измельчить в блендере. dzen.ru Холодные сливки вылить в глубокую миску, взбить в густой крем. dzen.ru В остывший заварной крем подмешать сливки. dzen.ru Затем разделить получившуюся массу на две части. dzen.ru Первую часть соединить с черничным пюре, во вторую добавить ванильный экстракт. dzen.ru Переложить обе смеси в контейнеры и поставить в морозилку. dzen.ru Через час достать мороженое и взбить миксером либо перемешать венчиком. dzen.ru Повторить ещё два раза. dzen.ru После третьего перемешивания выложить черничное мороженое на песочную основу, убрать в морозилку на 30 минут. dzen.ru Затем выложить ванильное мороженое. dzen.ru Убрать в морозилку минимум на 2–3 часа. dzen.ru За 30 минут до подачи достать торт-мороженое из морозилки и нарезать тёплым ножом. dzen.ru