Какие существуют способы приготовления плова с гречкой?

Несколько способов приготовления плова с гречкой:

1. Плов из гречки в казане. dzen.ru Нарезать мясо на небольшие кусочки, разогреть растительное масло в казане или кастрюле, отправить туда мясо и обжарить до золотистости. dzen.ru Добавить мелко нарезанный лук и обжарить до золотистости лука. dzen.ru Нарезать морковь брусочками, отправить в казан, обжарить до золотистости моркови, после добавить нашинкованную капусту, обжарить примерно 5 минут, следом нарезанный сладкий перец, жарить ещё 5 минут. dzen.ru Добавить соль, приправу для плова, томатную пасту, воду, перемешать, довести до кипения и варить около 5 минут. dzen.ru Промытую гречку равномерно распределить по всему казану, варить 5 минут, после перемешать верхний слой гречки. dzen.ru В центре сделать углубление, поместить туда головку чеснока, закрыть гречкой. dzen.ru Закрыть крышкой, варить на маленьком огне примерно 35 минут. dzen.ru После тщательно перемешать, выключить огонь, дать настояться 10 минут и подать к столу. dzen.ru

2. Плов из гречки по-деревенски. www.botanichka.ru Готовить без масла, используя только свиной жир. www.botanichka.ru Нарезать шпик мелкими кубиками, раскалить глубокую сковороду с толстым дном или чугунную жаровню на плите, положить нарезанный шпик и вытапливать жир на умеренном огне до тех пор, пока кубики шпика не станут золотистыми. www.botanichka.ru Измельчить чеснок, крупно нарезать красную и белую луковицы. www.botanichka.ru Когда в сковороде натопится много жира, положить нарезанный лук и чеснок одновременно, перемешать, обжарить на небольшом огне 6 минут. www.botanichka.ru Морковь скоблить, тщательно помыть щёткой, нарезать кубиками или толстыми брусками. www.botanichka.ru Добавить нарезанную морковь к луку, обжарить всё вместе ещё 6–7 минут. www.botanichka.ru Пока овощи готовятся, нарезать свинину крупными кусками размером примерно 3 сантиметра. www.botanichka.ru Обжарить мясо на сухой сковороде отдельно от овощей, жарить несколько минут с двух сторон до румяной корочки. www.botanichka.ru Обжаренное мясо добавить к овощам. www.botanichka.ru Насыпать гречневую крупу на мясо, положить лавровые листики, насыпать половину чайной ложки горошин чёрного перца, по вкусу посолить. www.botanichka.ru Кипятить воду и аккуратно налить на гречку. www.botanichka.ru Воды нужно столько, чтобы она перекрыла гречку с мясом примерно на полтора сантиметра. www.botanichka.ru Прикрыть плов фольгой не очень плотно, оставить небольшие отверстия для выхода пара. www.botanichka.ru Нагреть духовой шкаф до 170 градусов, поставить сковороду на среднюю полочку разогретой духовки, готовить 45 минут–1 час. www.botanichka.ru Когда плов будет готов, не доставать его сразу из духовки — отключить нагрев, приоткрыть духовку и дать остыть 15 минут. www.botanichka.ru

3. Узбекский плов из гречки. hlebopechka.ru Морковь порезать крупной соломкой (можно и просто кубиками), лук — полукольцами, мясо — кубиками примерно размером 2x2 см. hlebopechka.ru В прогретый казан налить масло, нагреть до дымка, положить косточки, жарить до покраснения (не обязательно, делается для того, чтобы убрать посторонние запахи в масле). hlebopechka.ru Поджаренные кости убрать и положить в казан лук. hlebopechka.ru Жарить до тёмно-золотистого цвета. hlebopechka.ru Добавить в лук мясо и обжарить. hlebopechka.ru Добавить морковь, не убавляя огонь, обжарить 15 минут, налить холодной воды. hlebopechka.ru Добавить соль и зиру, дать закипеть и варить на медленном огне до полной готовности мяса. hlebopechka.ru Пока зирвак готовится, поставить на огонь большую сковороду, чтобы поместилась вся гречка. hlebopechka.ru В сковороду бросить сливочное масло, как только масло немного растопится, всыпать промытую водой и подсушенную гречку и жарить до появления хорошего коричневого цвета и яркого аромата. hlebopechka.ru Гречку снять с огня и всыпать в казан, если нужно долить немного воды, чтоб покрыла гречку на палец, и варить, выпаривая воду, на сильном огне. hlebopechka.ru Как только вода выпарится, накрыть крышкой и томить 20–30 минут на медленном огне. hlebopechka.ru Готовый плов перемешать, выложить на блюдо. hlebopechka.ru Подавать с салатом из свежих овощей, со сметаной и зеленью или с солёными овощами. hlebopechka.ru