Какие существуют способы приготовления творожного хлеба без использования дрожжей?

Один из способов приготовления бездрожжевого творожного хлеба с семечками: www.gotovim.ru

Ингредиенты: www.gotovim.ru

• мука — 400 г; www.gotovim.ru
• йогурт (кефир или сметана) — 200 мл; www.gotovim.ru
• творог мягкий — 180 г; www.gotovim.ru
• мёд (или сахар) — 1 ч. л.; www.gotovim.ru
• соль — 1/2 ч. л.; www.gotovim.ru
• сода — 1 ч. л. (или 2 ч. л. разрыхлителя); www.gotovim.ru
• семечки любые (или орехи, кусочки сухофруктов); www.gotovim.ru
• яйцо — 1 шт.. www.gotovim.ru

Приготовление: www.gotovim.ru

1. Разогреть духовку до 200 °С. www.gotovim.ru Все продукты заранее достать из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. www.gotovim.ru
2. В миске подходящего объёма смешать йогурт (кефир или нежирную сметану) с творогом, яйцом, солью и мёдом/сахаром. www.gotovim.ru
3. Добавить семечки, орехи или сухофрукты. www.gotovim.ru
4. Отдельно просеять муку вместе с разрыхлителем (или содой). www.gotovim.ru Подсыпать, размешивая, просеянную муку. www.gotovim.ru Вымесить мягкое тесто. www.gotovim.ru
5. Постепенно придать тесту округлую форму. www.gotovim.ru Низ теста припудрить мукой. www.gotovim.ru Переложить тесто на застеленный пекарской бумагой противень. www.gotovim.ru
6. На верхушке острым ножом сделать крестообразный надрез. www.gotovim.ru Приплюснув, украсить буханку остатками семечек, они прилипнут к тесту. www.gotovim.ru
7. Поставить противень с хлебом в разогретую духовку. www.gotovim.ru Через 10 минут снизить температуру до 180 °С. www.gotovim.ru
8. Спустя 35 минут при помощи деревянной лучины проверить готовность хлеба. www.gotovim.ru Если после извлечения лучины из хлеба она останется чистой и сухой, можно доставать хлеб из духовки. www.gotovim.ru
9. Переложить выпечку с противня, прикрыть салфеткой и дать хлебу отдохнуть. www.gotovim.ru

Ещё один рецепт бездрожжевого творожного хлеба из цельнозерновой муки: hlebopechka.ru

Ингредиенты: hlebopechka.ru

• творог мягкий — 200 г; hlebopechka.ru
• яйцо отборное — 1 шт.; hlebopechka.ru
• масло растительное — 1 ч. л.; hlebopechka.ru
• цельнозерновая пшеничная мука — 190 г + 10–20 г; hlebopechka.ru
• соль — 1 ч. л.; hlebopechka.ru
• разрыхлитель — 2 ч. л. без горки. hlebopechka.ru

Приготовление: hlebopechka.ru

1. Смешать творог, яйцо и масло. hlebopechka.ru
2. В муку положить соль и разрыхлитель. hlebopechka.ru Всыпать в творожную массу. hlebopechka.ru Замесить мягкое, не липнущее к рукам, тесто. hlebopechka.ru Если тесто получается жидковатым, то добавить ещё немного муки. hlebopechka.ru
3. Выложить на противень, на силиконовый коврик или бумагу для выпечки, в виде буханочки толщиной 3–4 см. hlebopechka.ru Верх обсыпать мукой и немного втереть её. hlebopechka.ru Сделать сверху несколько глубоких, не сквозных, разрезов. hlebopechka.ru
4. Духовку разогреть: с конвекцией до 160 градусов, без конвекции до 180 градусов. hlebopechka.ru Выпекать при заданной температуре 50 минут. hlebopechka.ru Затем убавить температуру: с конвекцией до 140 градусов, без конвекции до 160 градусов. hlebopechka.ru Выпекать ещё 20 минут. hlebopechka.ru Затем отключить и оставить в духовке ещё на 10 минут. hlebopechka.ru Готовность проверить палочкой. hlebopechka.ru Достать, завернуть в полотенце и полностью остудить. hlebopechka.ru