Некоторые способы приготовления мяса в сметанном соусе:

• Тушение. 12 Мясо обжаривают, добавляют лук, муку, сметану и тушат до готовности. 2 Например, по рецепту для свинины нужно нарезать мясо длинными брусочками, посыпать специями, обжарить до румяной корочки, добавить лук и тушить 40–45 минут. 5
• Запекание. 2 Перед тем как заливать мясо сметанным соусом, его можно подрумянить на сковороде. 2 Затем мясо поливают сметанной смесью, солят, перчат, равномерно распределяют мёд, раскладывают сверху ломтики лимона и запекают до готовности. 2
• Приготовление в горшочках. 3 Мясо натирают специями, обжаривают до румяности со всех сторон на сливочном масле и раскладывают в горшочки. 3 Сверху выкладывают кружочки помидоров, отдельно обжаривают лук и тоже раскладывают сверху. 3 Затем смешивают сметану и муку до однородности, добавляют специи и зелень и заливают горшочки. 3 После этого блюдо отправляют в духовку на 1 час при 180 градусах. 3
• Приготовление стейков. 4 Стейки жарят по 2–3 минуты с двух сторон, затем перекладывают на тарелку. 4 В ту же сковороду выкладывают лук, обжаривают его до золотистого цвета, добавляют измельчённый чеснок, вино и бульон. 4 Затем выкладывают в сковороду мясо, накрывают крышкой и тушат 15–20 минут. 4
• Приготовление отбивных. 4 Свиные отбивные жарят с двух сторон до красивой корочки, затем сливают лишний жир, уменьшают огонь до минимума. 4 К мясу выкладывают приготовленный лук, грибы и чеснок, добавляют лавровый лист и бульон, солят, перемешивают. 4 Затем накрывают сковороду крышкой и тушат около часа, чтобы жидкость уменьшилась вдвое в объёме. 4 После этого удаляют лавровый лист, добавляют сметану и оставшуюся паприку, корректируют содержание соли. 4