Некоторые способы приготовления пирожков из картофельного теста:

1. Картофельные пирожки с капустой. 1 Отварить картошку и пюрировать её. 1 Добавить яйца, муку, соль и перец, перемешать. 1 Разделить на порции по числу пирожков, скатать в шарики. 1 В каждом шарике сделать углубление, внутрь положить начинку, сформировать пирожок. 1 Жарить в разогретой сковороде в масле до готовности. 1 Для начинки мелко нашинковать капусту и пожарить её порциями с луком до изменения цвета, посолить. 1
2. Заварные пирожки из картошки. 1 Сварить картошку и пюрировать её без воды. 1 В кастрюле с водой расплавить сливочное масло с солью, дать кипеть 10 секунд. 1 Снять с плиты, всыпать муку и быстро размешать. 1 Поставить на плиту подогреться 2 минуты, размешивая. 1 Убрать снова и остудить. 1 Вбить яйца, перемешать. 1 Добавить пюре и размешать. 1 Тесто готово, его можно использовать для любой начинки. 1
3. Пирожки из картофельного дрожжевого теста. 2 Для приготовления теста используется дрожжевое тесто, в которое добавляются мука, молоко, яйца, масло и соль. 2 После замеса тесто оставляют на подход, чтобы оно поднялось. 2 Начинка обычно состоит из картофельного пюре, которое приправляется луком, солью, перцем и другими специями по вкусу. 2 Иногда в начинку добавляют мелко нарезанное мясо, грибы или сыр. 2 После приготовления начинки тесто раскатывается на пласты и вырезается круглыми кусочками. 2 На каждый кусочек кладётся небольшое количество начинки, после чего пирожки аккуратно закрываются и формируются. 2 Пирожки жарятся во фритюре или на сковороде с маслом до золотистой корочки. 2