Какие существуют способы приготовления батона без использования хлебопечки?
Несколько способов приготовления батона без использования хлебопечки:
- Батон на воде. 3 Ингредиенты: вода — 250 мл, дрожжи быстродействующие — 1 ч. л., сахар — 2 ч. л., масло растительное — 4 ст. л., мука — 400 г, соль — 1 ч. л.. 3
Приготовление:
В миске смешать воду, дрожжи, сахар и 50 г муки. 3 Хорошо перемешать, оставить опару на 15–20 минут. 3
В подошедшую опару добавить масло, соль, хорошо перемешать. 3
Муку вносить постепенно, тесто лучше мешать руками. 3 Тесто накрыть, убрать в тёплое место на 1 час. 3
Подошедшее тесто выложить на стол. 3
Сформировать батон, положить на противень. 3 Дать подняться 15–20 минут. 3
Духовку разогреть до 180 °C, выпекать 30 минут. 3 Батон перед выпечкой можно смазать яйцом и посыпать кунжутом. 3
Батон с яйцом и сливочным маслом. 2 Ингредиенты: вода — 310 мл, сухие дрожжи — 7 г (свежие — 21 г), сахар — 1 ст. л., соль — 1,5 ч. л., яйцо — 1 шт., сливочное масло — 70 г, мука — 640 г. 2
Приготовление:
- В миску налить тёплую воду, добавить сахар, сухие дрожжи и перемешать венчиком. 2 Накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут. 2
- Далее добавить соль, яйцо, половину от общего количества муку и влить растопленное и полностью остывшее сливочное масло. 2
- Замесить тесто, добавляя при этом оставшуюся муку частями, чтобы её не пересыпать. 2 Тесто должно получиться мягким, нежным и эластичным. 2
- Миску смазать маслом, положить тесто, накрыть полотенцем и дать подойти в течение часа. 2
- Тесто разделить на 2 равные части (получится 2 батона). 2 Раскатать тесто в пласт, но не тонкий. 2 С одной стороны свернуть тесто до половины и прижать краем ладони. 2 Затем положить вторую часть к центру и также прижать ладонью. 2 Сложить две половины вместе и защипать края. 2 Придать форму батона. 2
- Переложить батоны на противень, застеленный бумагой для выпечки. 2 Накрыть полотенцем и дать подойти в тёплом месте, без сквозняков 30–40 минут. 2
- После чего на каждом батоне сделать по 5 надрезов острым тонким ножом и смазать смесью желтка и молока. 2
- Поставить выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. 2
