Несколько способов приготовления хрустящего багета для французского хот-дога:

1. Рецепт с дрожжевым тестом. 1 В тёплой воде растворить дрожжи, сахар и соль. 1 Всыпать муку и месить до тех пор, пока мука не начнёт отставать от пальцев. 1 Затем смазать посуду маслом, поместить в неё тесто и поставить в тёплое место, объём должен увеличиться в 2 раза. 1 Тесто немного примять и дать подняться ещё раз. 1 Готовое тесто выложить на стол и разделить на порции 60–70 г. 1 Шарик теста расплющить в лепёшку и завернуть в рулет, края защипнуть и изделие слегка подкатать с двух концов обеими руками. 1 Кончики багета должны сузиться. 1 Острым ножом сделать аккуратные надрезы. 1 Будущие багеты уложить на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом, смазать растительным маслом, укрыть пищевой плёнкой и оставить расстояться 40 минут. 1 В то время как багеты поднимаются, разогреть духовку до 200 градусов. 1 На дно поставить чашку с водой для создания паровой среды, а сами булочки перед отправлением в печь побрызгать водой из распылителя. 1 Печь багеты до подрумянивания, после как они окажутся вне духовки смазать водой с капелькой растительного масла. 1
2. Рецепт с кунжутом. 2 На каждом багете сделать надрез и посыпать кунжутом. 2 Поместить в духовку с конвекцией на 15 минут, запекать пока батоны не станут золотистыми и хрустящими. 2