Один из способов приготовления сахарной корочки на дрожжевых булочках: 1

1. Приготовить тесто для сахарной корочки. 1 В чаше смешать сливочное масло, просеянную муку и сахар, замесить эластичное тесто. 1 По желанию можно добавить пищевой краситель. 1
2. Пока подходит тесто, сформировать из него небольшие шарики. 1 Смазать тесто взбитым желтком. 1
3. Достать из холодильника сахарное тесто, раскатать его в пласт. 1 При этом стол хорошо присыпать мукой, иначе всё тесто прилипнет к столу. 1
4. Вырезать из теста кружки (формочкой или стаканом). 1
5. Сверху на булочку положить круглый цветной кружок сахарного теста, слегка придавливая. 1
6. Оставить булочки на расстойку на 30 минут. 1 За это время нагреть духовку до 180 градусов. 1
7. Выпекать булочки 20–25 минут. 1
8. После выпечки снять булочки с противня и дать им остыть. 1

Ещё один способ приготовления сахарной корочки на дрожжевых булочках (для швалдышек): 4

1. Растопить масло или маргарин в глубокой посудине, немного остудить. 4
2. Разогреть духовку до 200 градусов. 4 Противень застелить силиконовым ковриком или пекарской бумагой. 4
3. Рабочую поверхность смазать растительным маслом, выложить тесто. 4 И быстро разделить на маленькие кусочки, подкатывая их в колобки. 4
4. Сразу же, без подхода, взять по одному колобку за низ, верхушкой обмакнуть в масло и обвалять со всех сторон в сахаре. 4
5. Выложить на противень с расстоянием. 4
6. Поставить в разогретую духовку и выпекать 20–25 минут, до лёгкого зарумянивания. 4

Выбор способа зависит от личных предпочтений и желаемого результата.