Какие существуют способы приготовления борща с говядиной?

Несколько способов приготовления борща с говядиной:

• Классический рецепт. www.rambler.ru Говядину помещают в кастрюлю с холодной водой и варят на среднем огне. www.rambler.ru Когда поднимется пенка, её снимают. www.rambler.ru Одну морковь и луковицу нарезают крупными кусками, 2–3 зубчика чеснока раздавливают ножом и отправляют к мясу. www.rambler.ru Для аромата и остроты добавляют небольшой кусочек корня имбиря и верхние листья капусты. www.rambler.ru Бульон доводят до кипения, а затем уменьшают нагрев до минимума и варят до размягчения говядины, в среднем для этого нужно 2–2,5 часа. www.rambler.ru Если вода сильно испарится, доливают её в процессе. www.rambler.ru
• Борщ с говядиной и помидорами. lafoy.ru Говядину отваривают около часа, нашинковывают капусту, нарезают картофель брусочками, помидоры — кубиком, а остальные овощи — тонкой соломкой. lafoy.ru Обжаривают лук с морковью до золотистости, добавляют свёклу и 15 минут протушивают. lafoy.ru После этого добавляют помидоры и протушивают зажарку ещё 10 минут. lafoy.ru В кипящий бульон отправляют картошку и капусту, варят до полуготовности, и выкладывают в кастрюлю зажарку. lafoy.ru Когда все овощи будут готовы, добавляют в борщ специи, чеснок и рубленую зелень. lafoy.ru
• Борщ с фасолью и говядиной. lafoy.ru Говядину отваривают 1–1,5 часа, а за это время нарезают остальные овощи. lafoy.ru Обжаривают свёклу, добавляют к ней томатную пасту, уксус и сахар, и протушивают под крышкой около 30 минут. lafoy.ru Отдельно обжаривают лук с морковью. lafoy.ru В кипящий бульон добавляют картошку, а после повторного закипания — капусту. lafoy.ru Через 15 минут добавляют остальные овощи и готовую фасоль, проваривают 3 минуты, доводят борщ до вкуса специями и чесноком, и снимают с огня. lafoy.ru
• Борщ с говядиной и грибами. lafoy.ru Говядину заливают водой и варят 1–1,5 часа, снимая пену. lafoy.ru Нарезают свёклу тонкими полосками, обжаривают, добавляют томатную пасту и немного воды, и протушивают 20 минут. lafoy.ru В кипящий бульон добавляют картошку. lafoy.ru Отдельно обжаривают до мягкости измельчённый лук с тёртой морковью, добавляют квашеную капусту, и тоже немного протушивают. lafoy.ru Через 10–15 минут выкладывают в борщ все овощи, перемешивают и проваривают ещё 5–7 минут на маленьком огне. lafoy.ru В конце добавляют специи и зелень. lafoy.ru
• Борщ с говядиной без зажарки. lafoy.ru Говядину отваривают полчаса, и выкладывают к ней целую свёклу и помидоры. lafoy.ru Через 5 минут достают помидоры, снимают шкурки и разминают в пюре. lafoy.ru

Также для приготовления борща можно использовать запечённую свёклу, запечь её в духовке, завернув в фольгу, или потомить все овощи в горшочке. www.gastronom.ru