Какие существуют способы приготовления перепелки в духовке без потери вкусовых качеств?

Несколько способов приготовить перепёлку в духовке без потери вкусовых качеств:

1. Запечь под крышкой. dzen.ru Для этого нужно замариновать перепёлок, выложить их в форму и запекать под крышкой в течение 20 минут. dzen.ru Затем снять крышку и допекать ещё 10 минут. dzen.ru
2. Обернуть перепёлку тонкими слайсами бекона. www.gastronom.ru Это придаст птице насыщенный и слегка копчёный вкус. www.gastronom.ru
3. Использовать маринад. www.gastronom.ru vk.com Для него можно смешать растительное масло с солью, чёрным перцем, паприкой и чесноком. lifehacker.ru Натереть этой смесью перепёлок и убрать в холодильник на 2–3 часа. lifehacker.ru За полчаса до запекания достать. lifehacker.ru
4. Выложить перепёлок в форму и накрыть фольгой. lifehacker.ru Отправить в разогретую до 200 °С духовку на 20–25 минут. lifehacker.ru Ножки можно связать кулинарной нитью. lifehacker.ru Затем снять фольгу и подрумянивать перепёлок ещё примерно 10 минут. lifehacker.ru

В среднем для приготовления целой тушки перепела в духовке потребуется 20–30 минут. vk.com Оптимальная температура — 180–200 градусов Цельсия. vk.com