Несколько способов приготовления супа с рисом и картофелем:

1. Суп из риса и солёных огурцов. 1 Понадобятся: 1,5 л воды, 3 ст. л. риса, 2 солёных огурца, 250 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 3 горошины чёрного перца, 4 веточки укропа, соль. 1 В кипящую воду всыпать промытый рис, перец горошком и нарезанный картофель. 1 Обжарить измельчённые лук с морковью, всыпать нарезанные кубиками огурцы и тушить 5 минут. 1 Переложить зажарку в суп, проварить 12 минут, посолить, присыпать нарубленным укропом и выключить. 1
2. Рисовый суп с кабачками. 1 Понадобятся: 2,5 л мясного бульона, 100 г риса, 1 кабачок, 2 картофеля, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 3 горошины чёрного перца, соль. 1 Нарезать овощи, рис промыть. 1 Вскипятить бульон с чёрным перцем, добавить картофель, рис, морковь и варить 10 минут. 1 Обжарить лук с болгарским перцем, всыпать кабачок и тушить, пока не выпарится влага. 1 Переложить зажарку в кастрюлю, проварить 8 минут. 1 Посолить и снять с огня. 1
3. Простой картофельный суп с рисом и овощами. 3 Понадобятся: 1 большая сладкая луковица, 1 большая морковь, ½ чашки круглого риса, 4 средних картофелины, пучок укропа, 1–1,5 л куриного бульона, 30 г сливочного масла, соль, перец. 3 Мелко порезанный сладкий лук обжарить на сливочном масле до полупрозрачного состояния примерно 7 минут. 3 Нарезать тонкой соломкой морковь, добавить к обжаренному луку. 3 Увеличивать нагрев и жарить 5–7 минут, пока морковь не карамелизируется. 3 Насыпать круглый рис и обжарить сухую крупу с овощами 2–3 минуты. 3 Молодой картофель положить на несколько минут в холодную воду, затем отмыть мочалкой с абразивом, ополоснуть проточной водой, нарезать крупно. 3 Добавить нарезанный картофель к остальным ингредиентам. 3 Налить куриный бульон, довести до кипения. 3 Готовить на небольшом огне 20 минут, закрыв кастрюлю крышкой не очень плотно. 3 За 3 минуты до готовности посолить и поперчить. 3
4. Суп с рисом и плавленым сыром. 1 Понадобятся: 1,5 л воды, 3 ст. л. риса, 1 плавленый сыр, 2 картофеля, 1 морковь, 2 горошины чёрного перца, 1 лавровый лист, пару веточек зелени, соль. 1 Нарезать овощи и зелень. 1 Всыпать в кипящую воду специи, картофель, морковь и рис. 1 Проварить 10 минут, добавить сыр и зелень. 1 Через 5 минут посолить и снять с огня. 1