Несколько способов приготовления рулета из селёдки под шубой:

1. Классический способ. 1 Нарежьте селёдку и очищенный лук. 1 Остальные овощи отварите до готовности, очистите и натрите на тёрке. 1 Расстелите пищевую плёнку на столе, сверху выложите слоями свёклу, морковь, картофель, лук и селёдку. 1 После каждого слоя добавляйте майонез, соль и перец. 1 Аккуратно сверните рулет и отправьте его на пару часов в холодильник. 1
2. Рулет с желатином. 2 Для этого рецепта понадобится: слабосолёная сельдь — 1 шт., майонез — 250 г, желатин — 10 г, куриные яйца — 2 шт., мелкая свёкла — 3–4 шт., небольшого размера картофель — 2 шт., морковь — 2 шт., луковица — 3/1/2 шт., соль — по вкусу. 2 С помощью марли отожмите натёртую свёклу от излишней жидкости. 2 Отделите филе сельди от костей, мелко нарежьте. 2 Луковицу мелко нарежьте, смешайте с рыбой и столовой ложкой подсолнечного масла. 2 Расстелите на столе пищевую плёнку, можно это сделать в два слоя. 2 Сначала на плёнку выложите слой свёклы, смажьте его майонезом. 2 Сверху, не доходя до краёв, идёт слой моркови, смажьте его майонезом. 2 Затем положите тёртые яблоки, сверху смажьте майонезом, после выложите слой из картофеля, с одного края положите селёдку, не распределяя по всей поверхности. 2 Возьмите за один край пищевой плёнки и начните заворачивать рулет, так чтобы рыба оказалась в середине. 2 Рулет оберните плёнкой и уберите в холодильник на 6–8 часов. 2 К столу блюдо подавайте охлаждённым. 2
3. Рулет в фольге. 3 Для приготовления понадобятся: свёкла — 2 шт., картофель — 3 шт., морковь — 2 шт., лук репчатый — ½ шт., яйца куриные — 2 шт., майонез — по вкусу, соль — по вкусу, филе сельди — 1 шт.. 3 Свеклу, картофель и морковь заверните в фольгу и запекайте 50 минут в духовке, разогретой до 200 °C. 3 Отварите яйца. 3 По готовности всё остудите и почистите. 3 Расстелите лист фольги, сверху на неё положите пищевую плёнку. 3 Первым слоем внахлёст выложите тонкие слайсы свёклы, далее в половину ширины слоя свёклы выложите натёртый картофель, затем — натёртую морковь, полоски сельди, немного лука полукольцами и натёртые яйца. 3 Каждый слой немного смажьте майонезом. 3 При помощи конструкции «фольга + плёнка» сверните в рулет и уберите в холодное место для пропитки минимум на 3 часа. 3 Перед подачей рулет нарежьте на роллы и украсьте по желанию. 3