Несколько способов приготовления рыбного пирога из песочного теста:

1. Пирог с рыбно-картофельной начинкой. 5 Для него понадобятся: сливочное масло, сметана, яйца, мука, соль, манная крупа, рыба, картофель, лук, соль, перец чёрный молотый, желток, кунжут. 5
2. Пирог с рисом. 2 Для него нужно отварить рис до готовности, нарезать лук полукольцами, обжарить его до карамелизации и мягкости, снять с огня. 2 Рыбу нарезать кубиками со стороной 2,5–3 см, мелко порубить чеснок и базилик, натереть сыр. 2 Затем соединить все ингредиенты начинки в миске, добавить 2 яйца, посолить и перемешать. 2
3. Пирог с консервами. 3 Для него понадобятся: мука, яйца, маргарин, вода. 3 Маргарин натереть на крупной тёрке, добавить муку и перетереть всё руками. 3 Затем добавить яйца, воду и соль, месить тесто в течение 20 минут. 3 Готовое тесто завернуть в пакетик и положить в холодильник на 30 минут. 3 После этого тесто поделить на 2 части. 3 Одну часть раскатать толщиной 0,7–1 см и уложить на противень, смазанный растительным маслом. 3 Выложить консервы, соль и перец по вкусу, затем лук и сыр. 3 Раскатать другую половинку теста и накрыть пирог. 3 Края срезать и использовать для украшения. 3
4. Пирог с филе рыбы. 4 Для него понадобятся: мука высшего сорта — 200 г, сливочное масло (или маргарин) — 100 г, соль — щепотка, ледяная вода — 4 ст. л.. 4 Филе рыбы разморозить, промыть, удалить (если есть) кости. 4 Нарезать рыбу средними кусочками, добавить лимонный перец, немного соли и щепотку сахара. 4 Через 10 минут добавить к рыбе очищенный и мелко нарезанный лук, измельчённую зелень укропа и петрушки, нарезанный небольшими кусочками свежий помидор. 4 Сюда же добавить сырое яйцо, сметану и чёрный свежемолотый перец. 4 Тщательно перемешать. 4 Достать песочное тесто из холодильника, раскатать его в лепёшку больше диаметра формы на 4–5 см. 4 Переложить лепёшку в форму для выпечки, наколоть вилкой и выложить в середину начинку. 4 Края завернуть на начинку и защипнуть по типу галеты. 4 Смазать верхнюю часть теста (завёрнутый ободок) желтком и посыпать кунжутом. 4 Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 35 минут. 4