Несколько способов приготовления грибного супа с вешенками:

1. Двойной способ готовки. 1 Вешенки помыть и очистить, разделить на шляпки и ножки. 1 Ножки положить в кипяток и варить 15 минут. 1 Затем вынуть грибы и обжарить на растительном масле ещё 15 минут. 1 В конце жарки добавить мелко рубленую зелень и чеснок. 1 Пока обжариваются грибы, почистить и нарезать картофель небольшими кубиками, морковь — кружочками. 1 Добавить в грибной бульон и варить 15 минут, после чего добавить обжаренные с зеленью грибы, соль и варить всё вместе ещё 5 минут. 1
2. Грибной суп из вешенок с лапшой. 2 В кастрюлю с растопленным маслом выложить морковь, корень петрушки, чеснок, тмин и копчёную паприку, пассеровать 5–7 минут. 2 Добавить лук, пассеровать до прозрачности, затем налить 0,5 литра воды. 2 Выложить грибы, помешивать периодически. 2 Закрыть крышкой и тушить на слабом огне. 2 Когда грибы потушатся в собственном соку 15–20 минут, добавить картофель и перец. 2 Посолить, добавить майоран, примерно 1 литр воды или сколько требуется, чтобы разбавить до желаемой густоты. 2 Спустя 10 минут после закипания картофеля добавить лапшу домашнюю или готовую. 2 Аккуратно перемешать, варить 5 минут. 2 Затем добавить измельчённую петрушку, довести до кипения и выключить. 2 Накрыть крышкой, оставить, чтобы суп настоялся. 2
3. Крем-суп из вешенок со сливками. 5 Нарезать на кубики или бруски картофель, залить его водой и варить до готовности в подсоленной воде. 5 Когда картофель будет готов, слить воду. 5 Нарезать мелко вешенки и лук. 5 Сделать зажарку: разогреть растительное масло на сковороде и первым положить лук. 5 Через 5 минут добавить к нему нарезанные грибы. 5 Обжаривать до золотистого цвета. 5 Переложить готовую зажарку в кастрюлю с кусочками отварного картофеля. 5 Измельчить блендером до однородной консистенции все три ингредиента — картофель, лук и вешенки. 5 Затем влить к ним сливки и перемешать. 5 Поставить кастрюлю на средний огонь и довести получившийся суп-пюре до кипения. 5 Как только он начнёт закипать — снять блюдо с плиты. 5 Приправить по вкусу. 5

Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.