Некоторые способы приготовления шпецле в разных странах:

• В Германии тесто укладывают на разделочную доску и острым ножом срезают его по частям в кипящую воду. 2 Также для приготовления используют специальные шпецле-прессы или тёрки. 2
• В Австрии шпецле натирают прямо в кастрюлю с кипящей водой через обычную тёрку с крупными дырочками или специальную приспособу. 5
• В Швейцарии тесто намазывают тонким слоем на доску и соскребают смоченным ножом в кипящую воду. 4

Кроме того, в Баварии шпецле соскребают с дощечки ножом, а в Вюртемберге — продавливают через дырки разных приспособлений. 1