Несколько способов приготовления творожного кулича без дрожжей:

1. Рецепт с изюмом. 1

Ингредиенты:

• творог — 200 г; 1
• сливочное масло 82,5% — 50 г; 1
• растительное масло без запаха — 30 г; 1
• яйца — 2 шт.; 1
• сахар — 110 г; 1
• ванильный сахар — 10 г; 1
• мука в/с — 230 г; 1
• изюм — 60 г; 1
• разрыхлитель — 15 г; 1
• соль — 1 щепотка. 1

Приготовление:

1. Замочить изюм в горячей воде на 15–30 минут, затем оставить просохнуть на салфетке. 1

2. Смешать в чаше яйца с сахаром, взбить до посветления. 1 Затем в полученную массу добавить сливочное и растительное масло, перемешать миксером. 1

3. Добавить творог, предварительно его можно размять вилкой и перетереть через сито, чтобы текстура была более однородной. 1 Взбить миксером до однородности. 1

4. К жидкой массе добавить муку, лучше это сделать в два этапа. 1 Затем ввести разрыхлитель и соль, объединить до однородности. 1

5. В полученное тесто добавить заранее замоченный изюм. 1

6. Аккуратно перемешать тесто с изюмом. 1

7. Распределить тесто по формам для запекания. 1 Поставить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на режим «верх-низ» и выпекать до готовности. 1

8. Рецепт с цукатами. 2

Ингредиенты:

• мягкое сливочное масло — 120 г; 2
• сахар — 220 г; 2
• ванильный экстракт или ванильный сахар — 1 ч. л.; 2
• щепотка соли; 2
• яйца — 3 шт.; 2
• творог — 200 г; 2
• мука — 250 г; 2
• разрыхлитель — 1 ч. л.; 2
• изюм — 75 г; 2
• цукаты — 75 г. 2

Приготовление:

1. В миске смешать мягкое сливочное масло, сахар, ванильный экстракт или ванильный сахар, щепотку соли и взбить миксером. 2
2. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. 2
3. Добавить творог, перемешать тесто миксером. 2
4. Постепенно просеять муку с разрыхлителем, перемешать. 2
5. В конце добавить изюм и цукаты, аккуратно перемешать. 2
6. Бумажные формочки для куличей заполнить тестом на 2/3 высоты формы. 2
7. Разогреть духовку до температуры 180 градусов и выпекать куличи 30–40 минут, до золотистого цвета. 2 Если сверху куличи подгорают — накрыть фольгой и печь до сухой деревянной шпажки, она должна выходить из середины кулича сухой, без следов теста. 2

Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.