Какие существуют способы приготовления колбасок на гриле, чтобы они получились сочными и вкусными?

Несколько способов приготовить колбаски на гриле, чтобы они получились сочными и вкусными:

1. Приготовление на «двухзонных» углях. club.mysamson.ru www.gastronom.ru Угли разделяются внутри гриля на две зоны: толстый слой с высокой температурой жара и тонкий — с низкой. club.mysamson.ru Перекладывая колбаски из горячей зоны в холодную и обратно, можно получить сочное прожаренное блюдо с хрустящей золотисто-коричневой корочкой. club.mysamson.ru
2. Варка и жарка колбасок. club.mysamson.ru www.gastronom.ru Колбаски помещают в ёмкость с холодной водой, ставят на огонь и доводят температуру до 66 °C. club.mysamson.ru Затем обсушивают колбаски бумажным полотенцем и быстро обжаривают на гриле. club.mysamson.ru
3. Приготовление в поддоне. club.mysamson.ru www.gastronom.ru Понадобятся поддоны для запекания. club.mysamson.ru На дно поддона кладут овощи и специи, например, лук, сладкий перец, маслины, томатную пасту. club.mysamson.ru Подсаливают овощную подложку, добавляют немного сахара и столового уксуса, затем выкладывают колбаски. club.mysamson.ru Готовят колбаски над классическим грилем с хорошо разогретыми углями, поставив поддон на решётку. club.mysamson.ru

Также перед приготовлением колбасок их можно немного поварить, чтобы оболочка стала мягче и эластичнее. lenta.ru