Какие существуют способы приготовления домашнего масла в малых масштабах?

Несколько способов приготовления домашнего масла в малых масштабах:

1. Масло из сливок. cosmogon.ru Потребуется 1 литр свежих сливок и около 5–7 литров охлаждённой воды. cosmogon.ru Нужно взбить сливки в маслобойке. cosmogon.ru Когда сливки побелеют и уменьшатся в объёме, можно добавить соль, специи или травы. cosmogon.ru Продолжать взбивание до тех пор, пока масса не разделится на фракции. cosmogon.ru В сито выложить порции масла с пахтой. cosmogon.ru Пахте дать стечь, масло промыть охлаждённой водой, отжать руками и выложить на бумажное полотенце, чтобы жидкость стекала. cosmogon.ru После этого размять масло, отжать и сформировать ком. cosmogon.ru Затем обернуть плёнкой и отправить в холодильник. cosmogon.ru

2. Масло из сметаны. cosmogon.ru Потребуется 1 кг сметаны жирностью от 25% и 5 литров охлаждённой воды. cosmogon.ru Нужно взбить сметану на максимальной скорости до разделения на масляное зерно и пахту. cosmogon.ru Пахту слить. cosmogon.ru Масляную жидкость промыть охлаждённой водой несколько раз. cosmogon.ru Удобно использовать для этого сито. cosmogon.ru Отжать руками. cosmogon.ru Сформировать из масла комок или брусок, обернуть его пищевой плёнкой и хранить в холодильнике. cosmogon.ru

3. Масло из молока. cosmogon.ru Молоко нужно пастеризовать и поставить на двое суток для поднятия сливок. cosmogon.ru С целью ускорения процесса можно воспользоваться сепаратором. cosmogon.ru Затем взбить в маслобойке до разделения на фракции. cosmogon.ru Пахту слить. cosmogon.ru Масло промыть ледяной водой. cosmogon.ru Воду отжать. cosmogon.ru Масло размять и собрать в ком. cosmogon.ru Оставить на бумажном полотенце для того, чтобы остаточная жидкость стекла. cosmogon.ru Масло хранить в холодильнике. cosmogon.ru

4. Масло из творога. riamo.ru Потребуется 500 г творога. riamo.ru Нужно перенести творог в кастрюлю и, используя маслобойку, взбить творог круговыми движениями. riamo.ru Скоро появится масло, отделённое от творога. riamo.ru Слить жидкость (пахту), масло выложить с помощью ковша и хранить его в отдельном контейнере. riamo.ru