Какие существуют способы приготовления домашнего томатного пюре без потери полезных веществ?

Один из способов приготовления домашнего томатного пюре, чтобы сохранить полезные вещества, — заготовка на зиму. finecooking.ru Для этого понадобятся свежие помидоры. finecooking.ru

Приготовление: finecooking.ru

1. Помидоры помыть, удалить повреждённые участки. finecooking.ru
2. Снять кожицу. finecooking.ru
3. Превратить очищенные томатные ломтики в пюреобразную массу. finecooking.ru Можно использовать погружной блендер, кухонный комбайн или мясорубку. finecooking.ru
4. Протереть томатную массу через сито, чтобы удалить семена. finecooking.ru
5. Перелить томатный сок в кастрюлю, довести до кипения и варить на огне ниже среднего до желаемой густоты. finecooking.ru В процессе варки нужно помешивать содержимое, чтобы масса не прикипела ко дну посуды. finecooking.ru
6. Перелить кипящее томатное пюре в заранее подготовленную посуду (стерилизованные стеклянные баночки с крышками). finecooking.ru
7. Герметично закрутить банки винтовыми крышками или закрыть с помощью закаточного ключа. finecooking.ru

Также можно запекать томатное пюре в духовке. povar.ru ru.wikihow.com Для этого очищенные от кожицы помидоры нужно сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке при температуре 180 °С в течение 2 часов. povar.ru Ещё один вариант — обжарить помидоры в оливковом масле в течение 15 минут на сковороде. povar.ru