Для придания различных цветов крему можно использовать как натуральные, так и искусственные красители. 2

Некоторые способы получения разных цветов крема с помощью натуральных красителей:

• Жёлтый. 1 Можно добавить свежий морковный сок или сырой яичный желток. 1 Также для получения насыщенного жёлтого цвета используют шафран и куркуму: приправу измельчают, разводят в воде и настаивают в течение суток, после чего смесь добавляют в крем. 1
• Красный. 1 Для получения разных оттенков красного используют свёклу, ягоды красных оттенков: малину, клубнику, бруснику, смородину, клюкву, кизил. 1 Также для окрашивания применяют варенья, джемы и сиропы на их основе, вишнёвый и гранатовый соки, красные вина. 1
• Оранжевый. 1 Для получения насыщенного оранжевого цвета используют морковь: её натирают на тёрке и немного обжаривают в сливочном масле. 1
• Синий и фиолетовый. 1 Такие оттенки крему придают сок черники, ежевики и винограда насыщенных тёмных сортов. 1 Также для светло-синих оттенков используют отвар из листьев краснокочанной капусты. 1
• Зелёный. 1 Для получения нежного зелёного цвета используют шпинат: его пропускают через мясорубку или заворачивают в чистую марлю и отжимают. 1 Для более интенсивного оттенка сок шпината выжимают и уваривают в течение получаса. 1
• Коричневый. 1 Чтобы получить благородный коричневый цвет, крем смешивают с кофе, какао-порошком или растопленным шоколадом. 1 Также можно использовать жжёный сахар: сахарный песок разводят в воде в пропорции 5:1, выливают смесь в сковороду и ставят на маленький огонь. 1

Некоторые способы получения разных цветов крема с помощью искусственных красителей:

• Синий. 2 Специальный пищевой краситель — индиго-кармин, который выпускается в виде синевато-чёрной пасты. 2 Растворяясь в воде, он образует раствор чисто-синего цвета. 2
• Фисташковый. 2 Такой тон получается при смешивании жёлтой краски с небольшим количеством синей. 2