Несколько способов предотвратить разваливание пельменей при варке:

• Немного разморозить пельмени перед варкой. 1 Для этого нужно достать их, когда в кастрюлю уже налита вода, выложить на силиконовый коврик или на доску, посыпанную мукой, и дать постоять 5–10 минут при комнатной температуре. 1
• Использовать кастрюлю большого объёма. 1 Пельмени должны вариться в большом количестве воды, чтобы не слипаться и не рваться. 1
• Класть пельмени в горячую воду. 1 Нагретую до 70–80 градусов, но ещё не бурлящую активно. 1 Если вода перегрета и закипела, можно добавить немного холодной воды в кастрюлю, а потом закидывать пельмени. 1
• Аккуратно помешивать. 13 Через минуту после закипания нужно аккуратно перемешать пельмени, отделяя от дна, если они прилипли. 1
• Добавлять соль. 2 Оптимальное количество соли — 1 чайная ложка на 1 литр воды. 2 Соль необходимо добавлять в воду раньше пельменей. 2
• Добавить немного растительного масла. 3 Это уменьшит шансы пельменей прилипнуть. 3