Несколько способов предотвратить потемнение яблок в овощных салатах:

• Обработка яблочных ломтиков соком лимона. 2 Нужно разрезать цитрус пополам и выжать из его половинок сок прямо на яблочную нарезку. 2 Если нет лимона, можно использовать лайм. 2
• Заливка нарезанных яблок подкислённой водой. 2 В кипячёную воду нужно добавить немножко лимонной кислоты в порошке или яблочного уксуса. 2 Полученным раствором залить яблочные дольки и оставить на несколько минут. 2 Затем откинуть фруктовую нарезку на дуршлаг. 2
• Вымачивание в солевом растворе. 2 В кипячёную воду (1 л) нужно добавить немного соли (1 ч. л.), перемешать до полного растворения солёных кристалликов. 2 Опустить в полученный раствор яблочную нарезку и оставить в нём на 5 минут. 2 Затем жидкость слить. 2 Перед добавлением яблок в салат или десерт нужно промыть их в чистой воде. 2
• Использование любой сладкой газировки. 2 Порезанные дольками плоды нужно залить лимонадом и подержать в нём 3–4 минуты. 2

Также можно смазать срезанные стороны яблок маслом, чтобы создать барьер для проникновения воздуха. 1