Какие существуют способы предотвращения вытекания яблочной начинки при выпечке?

Несколько способов предотвратить вытекание яблочной начинки при выпечке:

• Предварительно нарезать яблоки и засыпать их сахаром. www.bolshoyvopros.ru Затем слить выделившийся сок. www.bolshoyvopros.ru
• Добавить сухофрукты, изюм или курагу. www.bolshoyvopros.ru Они впитают лишнюю влагу. www.bolshoyvopros.ru
• Загустить начинку. m.ok.ru novate.ru Для этого можно использовать кукурузный или картофельный крахмал, манную крупу, желатин или агар-агар. m.ok.ru novate.ru
• Выложить начинку на раскатанное тесто и посыпать мукой из овсяных хлопьев. m.ok.ru Хлопья заранее нужно размолоть блендером. m.ok.ru
• Присыпать нижний слой теста крахмалом. www.bolshoyvopros.ru Он впитает выделяющуюся при запекании жидкость. www.bolshoyvopros.ru
• Сделать один большой пирог на весь противень, сделав бортики из теста. www.bolshoyvopros.ru Такой пирог гарантированно не протечёт. www.bolshoyvopros.ru