Несколько способов предотвратить вытекание яблочной начинки при выпечке:

• Предварительно нарезать яблоки и засыпать их сахаром. 1 Затем слить выделившийся сок. 1
• Добавить сухофрукты, изюм или курагу. 1 Они впитают лишнюю влагу. 1
• Загустить начинку. 25 Для этого можно использовать кукурузный или картофельный крахмал, манную крупу, желатин или агар-агар. 25
• Выложить начинку на раскатанное тесто и посыпать мукой из овсяных хлопьев. 2 Хлопья заранее нужно размолоть блендером. 2
• Присыпать нижний слой теста крахмалом. 1 Он впитает выделяющуюся при запекании жидкость. 1
• Сделать один большой пирог на весь противень, сделав бортики из теста. 1 Такой пирог гарантированно не протечёт. 1