Какие существуют способы предотвращения подгорания корочки на рыбном пироге при выпекании?

Несколько способов предотвратить подгорание корочки на рыбном пироге при выпекании:

• Использовать фольгу. www.mashed.com www.belnovosti.by Несколько полосок, прижатых к коржу, или вырезанный из фольги круг размером больше формы для пирога, свёрнутый и отрезанный кончик — всё это поможет предотвратить подгорание. www.mashed.com
• Уложить влажную белую бумагу. www.belnovosti.by Для этого лист нужно смочить водой и уложить на выпечку. www.belnovosti.by В таком виде пирог можно продолжать готовить в духовке. www.belnovosti.by
• Загнуть корж и обжать. www.mashed.com Этот двойной слой создаст более прочную корочку, которая не запекается слишком быстро и лучше держится в духовке, сохраняя форму. www.mashed.com
• Прогреть духовку заранее. www.marieclaire.ru Это поможет не нарушать время и температуру приготовления, предположенные рецептом. www.marieclaire.ru
• Выбрать корректную температуру. food.ru Следует соблюдать указанную в рецепте температуру. food.ru Если пирог часто получается подгоревшим, можно снизить её на 10–15 градусов. food.ru