Несколько способов предотвратить подгорание печенья при выпекании:

• Использовать плоский противень без бортиков. 1 Это позволит теплому воздуху лучше циркулировать вокруг печенья и способствует более равномерному выпеканию. 1
• Выпекать по одному листу за раз. 1 В большинстве духовок нагревательный элемент расположен в нижней части, поэтому если не вращать формы, нижняя часть печенья может стать слишком поджаристой, в то время как верхней ещё может потребоваться время для выпекания. 1
• Застилать противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. 1 Это предотвратит прилипание и защитит нижнюю часть печенья. 1
• Следить за температурным режимом. 2 Для каждого вида теста существует индивидуальный температурный режим выпечки. 2
• Прогревать духовку заранее. 2 Это необходимо, чтобы не нарушать время и температуру приготовления, предположенные рецептом. 2
• Использовать меньше сахара. 2 Излишки сахара — фактор, который может привести к пригоранию. 2