Несколько способов посола сала без использования морозилки:

1. Засолка в рассоле в банке. 25 Ингредиенты: 2 кг сала, 5 стаканов воды, 200 г соли, 1 головка чеснока, 4 лавровых листа, перец горошком и другие специи — по вкусу. 5 Сало промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки, чтобы они легко проходили в горлышко банки. 5 Выдерживать сало при комнатной температуре 3 дня, затем плотно закрыть крышку и поставить банку в холодильник на 3–5 дней. 5 После этого достать сало из банки, обсушить и натереть специями. 5 Затем завернуть сало в бумагу или пакет и убрать в холодильник. 5 Через день сало будет готово. 5
2. Сухой посол. 3 На 1 кг сала потребуются 2–3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец), соль. 3 Сало нарезать на куски размером 10х15 см, в них сделать глубокие надрезы через каждые 3–5 см (до самой шкурки). 3 Шпиговать сало чесноком, натереть смесью приправ, обвалять в соли и плотно уложить слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью. 3 Поставить в прохладное место — и через 5 дней сало будет готово. 3
3. Засолка в рассоле с луковой шелухой. 3 В солевом растворе (из расчёта 1 кг соли на 1 л воды) кипятить луковую шелуху и приправы. 3 Затем уменьшить огонь, положить в рассол сало, нарезанное на кусочки размером 10x15 см, и варить 1,5–2 часа. 3 Вынуть кусочки, дать немного остыть и натереть смесью из толчёного чеснока, соли и приправ. 3 Завернуть в полотно и оставить на сутки при комнатной температуре, потом убрать в холодильник. 3