Несколько способов получить разные формы желе без добавления искусственных красителей:

1. Приготовить желейные цветы. 2 Для этого нужно приготовить прозрачное желе и оставить его на ночь в миске, чтобы оно приобрело куполообразную форму. 2 Затем посередине выложить желе в миске и сделать небольшое углубление, в которое будут собираться излишки цветного желе при формировании лепестков. 2 Чтобы желе не растрескалось, когда будет вырезаться углубление, нужно предварительно разогреть ложку до высокой температуры и расплавить углубление. 2
2. Сделать слоёное желе. 3 Нарядное желе из нескольких слоёв можно готовить в силиконовых формах и перевернуть на тарелки. 3 Чтобы слои получились чёткими, следующий нужно наливать после хорошего застывания первого. 3 Очень эффектно выглядит желе из нескольких контрастных полосок, для этого по креманкам за один приём разливают не весь сок, а только его часть. 3
3. Использовать силиконовую форму. 4 В магазинах или по интернету можно купить различные формочки для желе, например, сердечки, ёлочки, розы. 4

Также для получения разных форм желе можно использовать современные желефикаторы, например, агар, каррагинаны, геллановую камедь или альгинат натрия. 1