Какие существуют способы получения однородной консистенции в грибных супах-пюре?

Несколько способов получить однородную консистенцию в грибном супе-пюре:

• Использовать блендер. www.chefmarket.ru www.parents.ru Чтобы достичь правильной шелковистой текстуры, суп нужно взбивать несколькими подходами. www.chefmarket.ru
• Пропустить суп через сито. www.chefmarket.ru Этот способ помогает удалить все крупные частицы. www.chefmarket.ru
• Регулировать количество жидкости. www.chefmarket.ru Если нужен более жидкий суп, то воды используют больше, и наоборот, для густой консистенции — меньше. www.chefmarket.ru
• Добавлять сливки. www.chefmarket.ru www.parents.ru Как правило, их берут в 1,5 раза меньше, чем воды, но чётких правил нет, всё зависит от личных предпочтений. www.chefmarket.ru
• Вводить немного сливочного масла. www.chefmarket.ru Так текстура блюда станет более шелковистой и изысканной. www.chefmarket.ru
• Не готовить суп впрок. www.chefmarket.ru www.parents.ru В процессе хранения он может расслоиться, так как твёрдые компоненты выпадают в осадок, а более лёгкая жидкая часть всплывает на поверхность. www.chefmarket.ru

Для более нежной текстуры можно использовать шампиньоны, так как у них не такие жёсткие перегородки, как у большинства лесных грибов. www.parents.ru