Несколько способов получить нежный вкус в блюдах с креветками:

• Использовать маринад с кислым компонентом. 1 Уксус или лимонный сок помогают расщеплять белки креветок, делая их более нежными. 1
• Размораживать креветки медленно и деликатно. 4 Для этого нужно положить их в пакет, а пакет поместить в ёмкость с водой комнатной температуры. 4
• Выдержать размороженные креветки в рассоле. 4 Это поможет сделать их нежными и сочными. 4 Варианты рассолов: базовый (1 ст. л. соли на 1 стакан воды), рассол с сахаром (2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 стакана воды) или «сухой» (соль и сода в пропорции 1:1). 4
• Жарить креветки на сухой сковороде без масла. 4 Так можно сохранить максимум креветочного вкуса. 4
• Использовать специи и пряности. 3 Для улучшения вкуса в воду для варки креветок добавляют лавровый лист, чёрный перец, имбирь, чеснок, лимон и свежую зелень. 3