Один из способов подготовки картофеля к обжарке в мундире: 1

1. Тщательно вымыть картофель, удалив всю грязь с кожуры. 1
2. Поместить картофель в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы жидкость покрыла овощи на 3–4 см. 1
3. Варить до полной готовности картофеля. 1 Во время приготовления воду можно слегка подсолить. 1
4. С готовой картошки в мундирах слить кипяток и дать овощам остыть. 1
5. С остывшего картофеля аккуратно снять кожуру. 1
6. Нарезать корнеплоды крупными кусочками. 1 Средние клубни можно просто разделить на 2–3 части, а крупные картофелины нужно разрезать на 5–6 кусочков. 1
7. Поставить сковороду с растительным маслом на огонь и хорошо разогреть. 1
8. В горячее масло выложить картофельные кусочки, предварительно посолив и поперчив каждый из них. 1
9. Готовить на среднем огне, иногда переворачивая, чтобы золотистая корочка покрыла кусочки со всех сторон. 1

Ещё один способ подготовки: 3

1. Надрежьте ножом сырой картофель по экватору. 3
2. Аккуратно опустите его в кипящую воду и варите. 3
3. Используйте щипцы, чтобы безопасно достать горячий картофель и переложить его в ледяную воду. 3
4. Как только картофель достаточно остынет, чтобы его можно было брать в руки, можно легко снять кожуру. 3