Белые грибы можно замораживать в сыром, отварном и жареном виде. 4

Заморозка сырых белых грибов: 4

1. Выбрать небольшие плотные грибы с круглыми нераскрывшимися шляпками. 4
2. Очистить от грязи. 4
3. Нарезать крупными кусочками, самые маленькие можно оставить целиком. 4
4. Разложить нарезанные грибы на подносе, поставить в морозилку. 4
5. Оставить на несколько часов. 4
6. Переложить грибы в небольшие контейнеры. 4

Заморозка варёных белых грибов: 5

1. Обмыть каждый белый гриб под проточной водой. 5
2. Маленькие боровики можно оставить целыми либо разделить пополам, большие — нарезать пластинками или кубиками. 5
3. Наполнить кастрюлю водой, добавить соль — 1 столовую ложку на 3 л жидкости, перемешать. 5
4. Поставить на огонь. 5 Когда жидкость закипит, опустить в неё белые грибы и варить около 15 минут, периодически помешивая. 5
5. Откинуть грибы на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и дать им полностью остыть. 5
6. Разложить боровики по пакетам, надавить на упаковку, чтобы выпустить воздух. 5
7. Отправить варёные белые грибы храниться в морозилку. 5

Заморозка жареных белых грибов: 4

1. Белые грибы подготовить к заморозке, очистить, но не мыть. 4
2. Нарезать соломкой или мелким кубиком. 4
3. Грибы обжарить на растительном масле в течение 10–15 минут. 4 Лучше не солить и не перчить, чтобы грибы не давали сока. 4
4. Охладить поджарку из грибов. 4
5. Откинуть грибы на сито и дать стечь лишнему маслу. 4
6. Разложить жареные грибы по контейнерам, заморозить. 4

При любом способе подготовки важно тщательно отбирать грибы, исключая старые, червивые и те, что росли у проезжей дороги. 2