Некоторые способы отличить разные сорта чая по вкусу и аромату:

• Оценить вкусовые характеристики. 1 Можно различить сладость, горечь, кислотность, а также послевкусие. 1 Например, зелёный чай имеет свежий и травяной вкус, чёрный — богатый и полный, с нотками карамели и шоколада или с ароматом фруктов и пряностей. 1 Улун сочетает в себе качества зелёного и чёрного чая, имеет вкус мёда, цветов и фруктов. 1 Белый чай имеет нежный и деликатный вкус с лёгкими цветочными нотками и слабой сладостью. 1

• Понять группы ароматов. 2 Чай может иметь разнообразные ароматы: травянистые, овощные, цветочные, фруктовые, ягодные, древесные и другие. 2 Например, травянистые ароматы близки к свежему листу, их можно найти в зелёных, белых, жёлтых чаях, улунах. 2

• Обратить внимание на внешний вид чая. 3 У хорошего чая листья будут примерно одинакового размера и схожей формы. 3 Наличие пыли, «палок», посторонних примесей — признак некачественного сырья. 3

Важно учитывать, что каждый человек может воспринимать вкусовые характеристики по-разному, поскольку вкусовые предпочтения являются индивидуальными. 1