Некоторые другие способы определения свежести яиц помимо теста на всплывание:

• Встряхивание. 15 Нужно взять яйцо в руку и аккуратно взболтать. 1 Если продукт свежий, то никакой вибрации не будет. 1 Если содержимое булькает внутри скорлупы, то от покупки таких яиц лучше отказаться. 1
• Осмотр скорлупы. 13 В норме скорлупа должна быть гладкой, матовой, без трещин, наростов и налипшего помёта. 1
• Проверка на просвет. 14 Для этого нужно расположить яйцо напротив источника света. 1 У свежего яйца желток располагается прямо по центру, а белок чистый, без тёмных пятен и крапинок. 4
• Проверка по запаху. 14 Протухшие яйца имеют резкий неприятный запах серы. 1 Почувствовать его можно даже сквозь скорлупу. 1
• Использование ультрафиолета. 1 Для этого нужно просветить скорлупу фонариком с ультрафиолетовой лампочкой. 1 Если яйцо свежее, то скорлупа станет красной. 1 Чем старше продукт, тем светлее её оттенок. 1
• Вращение. 14 При вращении свежее яйцо останавливается быстро, а испорченное — долго крутится. 1