Какие существуют способы определения процентного содержания компонентов в мясных смесях?

Некоторые способы определения процентного содержания компонентов в мясных смесях:

• Метод определения массовой доли мясных ингредиентов в рецептурной смеси. cyberleninka.ru Включает следующие шаги: cyberleninka.ru

1. Определяют массу рецептурной смеси с учётом всех ингредиентов (мясных и немясных, включая воду), пищевых добавок и пряностей. cyberleninka.ru
2. Определяют массу мясных ингредиентов. cyberleninka.ru
3. Вычисляют массовую долю мясных ингредиентов в массе рецептурной смеси. cyberleninka.ru
4. По величине массовой доли определяют группу изделия. cyberleninka.ru
5. Определяют суммарную массу мышечной ткани по всем мясным ингредиентам. cyberleninka.ru
6. По величине массовой доли мышечной ткани в мясопродукте определяют его категорию. cyberleninka.ru

• Метод определения массовой доли составных частей в мясных консервах. student-servis.ru Основан на разделении содержимого тары на компоненты и определении их массы. student-servis.ru
• Метод определения массовой доли влаги. biblio.bsau.ru Заключается в высушивании измельчённого образца в предварительно взвешенной бюксе в сушильном шкафу при температуре 105 °С до постоянной массы. biblio.bsau.ru
• Электрохимические методы анализа. www.bibliofond.ru Позволяют определять концентрации веществ в широком интервале, могут быть легко автоматизированы и использованы для контроля качества пищевых продуктов. www.bibliofond.ru