Какие существуют способы определения качества лесных грибов?

Некоторые способы определения качества лесных грибов:

• Внешний вид. www.sport-express.ru Грибы, непригодные в пищу, часто имеют пластинчатое строение шляпки, съедобные — трубчатое. www.sport-express.ru Отличительные особенности нижней части гриба также могут свидетельствовать о содержании в нём ядовитых веществ. www.sport-express.ru
• Наличие червей. 82.mchs.gov.ru Если в крупном грибе есть червячки, это означает, что он съедобен. 82.mchs.gov.ru Ядовитые виды черви не трогают. 82.mchs.gov.ru
• Изменение цвета среза. www.sport-express.ru Например, у желчного и сатанинского гриба на ножке есть тёмная сетка, а у сатанинского — красная. www.sport-express.ru У желчного гриба нижняя поверхность шляпки розового цвета, а на срезе кусочек шляпки быстро краснеет. 82.mchs.gov.ru
• Проверка в молоке. www.belnovosti.by Если есть сомнения, можно проверить гриб в молоке: от ядовитого гриба молоко должно посинеть. www.belnovosti.by

При сборе грибов важно быть внимательным и при возникновении сомнений лучше не класть гриб в корзину. www.sport-express.ru