Какие существуют способы окрашивания риса для получения черного цвета в японской кухне?

Один из способов окрашивания риса для получения чёрного цвета в японской кухне — использование чернил каракатицы (икры головоногих). m.ok.ru vk.com

Чернила содержат пигмент меланин, который придаёт рису интенсивный чёрный или тёмно-синий цвет. m.ok.ru Чтобы окрасить рис, нужно выдавить чернила из пузырька и тщательно перемешать их с рисом до получения равномерного цвета. m.ok.ru

Важно учитывать, что не всем может понравиться специфический вкус и цвет такого риса. m.ok.ru