Несколько способов окрашивания бисквитного теста в разные цвета:

• Использование пищевых красителей. 2 Можно разделить тесто на части и добавить в каждую нужный цвет красителя. 2 Ещё один вариант — окрасить отдельные части теста и аккуратно выкладывать их в одну форму, чтобы цвета не перемешивались. 2
• Применение натуральных порошковых красителей. 3 Это пудра из плодов, сока и листьев растений. 3 Порошковый краситель нужно насыпать в муку и хорошо перемешать, чтобы потом он не был комками и дал равномерную окраску. 3
• Использование цветных пюре из ягод или овощей. 3 Однако с большинством таких добавок после выпечки цвет теряется. 3 Исключение — облепиха, шпинат и красная смородина. 3
• Применение красящих экстрактов. 1 К популярным относятся куркумин, голубая спирулина и бета-каротин. 1
• Использование порошковых чаёв. 1 Это перетёртые в пудру листья чая (матча) или цветов (голубой матча или каркаде). 1 Обладают ярким цветом, характерным вкусом и ароматом. 1