Какие существуют способы очистки яиц от скорлупы без повреждения белка

Несколько способов очистить яйца от скорлупы без повреждения белка:

1. С помощью силы лёгких. www.mentoday.ru После варки яйца нужно пробить две дырки примерно размером с двухрублёвую монету сверху и снизу яйца. www.mentoday.ru Затем удалить с пробоин скорлупу, прислонить рот к верхней части и энергично дунуть, чтобы под потоком воздуха белок отлип от скорлупы. www.mentoday.ru
2. С помощью встряски. www.mentoday.ru Для этого потребуется большая кастрюля. www.mentoday.ru После варки яиц нужно слить всю воду, оставив примерно сантиметр жидкости на дне кастрюли. www.mentoday.ru Затем начать энергично встряхивать посуду, задавая яйцам вращательное движение. www.mentoday.ru В результате скорлупа потрескается, а вода, содержащаяся в кастрюле, проникнет в трещины, и яйца станет чистить легко. www.mentoday.ru
3. C помощью стакана воды. www.mentoday.ru Свежесваренное яйцо нужно поместить в стакан из толстого стекла. www.mentoday.ru Затем залить яйцо водой, плотно накрыть ладонью и начинать энергично трясти стакан. www.mentoday.ru Главное, чтобы стакан был достаточно широким, чтобы яйцо успело набрать скорость и удариться скорлупой о его стенки. www.mentoday.ru
4. Перед варкой проколоть яйцо шилом или иглой с более тупой стороны. www.championat.com Но не стоит делать прокол слишком глубоким, иначе яйцо может треснуть. www.championat.com
5. Варить на пару. www.championat.com Яйца нужно установить на решётку над кипящей водой примерно на 10–12 минут. www.championat.com Так белок становится жёстче, что позволяет легче отойти скорлупе. www.championat.com