Какие существуют способы очистки икры от ястыка в домашних условиях?

Несколько способов очистить икру от ястыка в домашних условиях:

1. С использованием вилки и сита или дуршлага. frost-fish.ru Нагреть воду до 50–70 °С. frost-fish.ru Икру в ястыке положить в сито, а его опустить в воду. frost-fish.ru Вилкой осторожно помешивать мешочек. frost-fish.ru Плёнка постепенно накрутится на зубья, а зёрна лягут на дно сита. frost-fish.ru
2. С использованием марли. frost-fish.ru Одну глубокую миску или кастрюльку наполнить холодной водой, вторую — нагретой до 90–95 °С. frost-fish.ru Ястыки аккуратно, чтобы не повредить икру, надрезать концом острого ножа с одного края. frost-fish.ru Уложить их на марлю, собрать края полотна в виде мешочка. frost-fish.ru Поочередно опускать на несколько секунд в горячую и холодную воду. frost-fish.ru Когда плёнка свернётся, намотать её на вилку и удалить. frost-fish.ru
3. С помощью кухонной тёрки или ракетки для бадминтона. frost-fish.ru Установить тёрку в дуршлаг с мелкими отверстиями. frost-fish.ru Для работы понадобится сторона тёрки с большими зубцами. frost-fish.ru Ястык надрезать полностью по одной стороне, приложить надрезом к тёрке и начинать протирать. frost-fish.ru Не давить, не прижимать икру к зубцам. frost-fish.ru Икринки проскочат сквозь отверстия, а плёнка будет оставаться в руке. frost-fish.ru Затем выбрать некрупные остатки ястыка, хорошо промыть очищенную икру под холодной проточной водой. frost-fish.ru
4. С помощью венчика или миксера. frost-fish.ru Предварительно сварить рассол из литра воды и 30–35 г крупной соли. frost-fish.ru Оставить его, чтобы остыл до 50–60 °С. frost-fish.ru Надрезанный с одной стороны икряной ястык опустить в рассол. frost-fish.ru Аккуратно помешивать венчиком, постепенно накручивая на спицы отстающую от икринок плёнку и регулярно снимая её. frost-fish.ru Если есть электрический миксер, можно воспользоваться им, установив одну насадку-венчик. frost-fish.ru Икру в надрезанном ястыке уложить в кастрюлю, миксер включить на минимальную скорость. frost-fish.ru Осторожно перемешивая продукт и не прижимая икринок, отделять плёнки. frost-fish.ru
5. С использованием рассола и кипятка. lisa.ru Приготовить рассол, смешав 3 столовые ложки соли, 1 литр воды комнатной температуры. lisa.ru Залить получившейся жидкостью икру в ястыке, оставить на 2 часа. lisa.ru Переложить икру в дуршлаг, обдать горячей водой. lisa.ru Мембрана мгновенно свернётся, в результате чего получится полностью очищенный продукт в дуршлаге. lisa.ru Остатки можно снять руками, дополнительно промыть икринки чистой водой. lisa.ru

Перед очисткой икру нужно тщательно промыть, чтобы на ней не осталось следов крови, частиц внутренностей. frost-fish.ru