Какие существуют способы обработки репчатого лука для салата оливье?

Несколько способов обработки репчатого лука для салата «Оливье»:

1. Нарезка тонкой соломкой. dzen.ru Для этого луковицу разрезают на две части, берут одну часть и овощечисткой режут сразу в салатник. dzen.ru Если лук нарезать вдоль волокон, то вкус будет более мягким, если поперёк — более острым. dzen.ru
2. Маринование. dzen.ru www.mvideo.ru Лук нарезают мелкими кубиками и складывают в ёмкость, в которую добавляют две столовые ложки растительного масла, чайную ложку столового девятипроцентного уксуса, щепотку сахара и соли. dzen.ru
3. Ошпаривание кипятком. www.bolshoyvopros.ru Порезанный лук заливают кипятком на 30 секунд, затем обливают холодной водой, чтобы убрать излишнюю горечь. www.bolshoyvopros.ru

Выбор способа обработки зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата салата.