Какие существуют способы обработки краев торта от крошек и пыли?

Несколько способов обработки краёв торта от крошек и пыли:

1. Запечатать крошки сразу после сборки. vk.com Для этого нужно обмазать бока и верх торта кремом, завернуть в пищевую плёнку и после стабилизации снять её. vk.com Так получится черновое покрытие, под которым будут запечатаны крошки. vk.com
2. Использовать лопатку для обсыпки. www.povarenok.ru Нужно обмазать бока тонким слоем крема, на лопатку по всей длине нанести слой обсыпки, прислонить её под наклоном к боку торта и постепенно потянуть лопатку с крошкой вверх. www.povarenok.ru
3. Применить поролоновую губку. www.povarenok.ru Её нужно посыпать крошкой, поднести под углом 45° сбоку от низа торта вверх и пришлёпать к бокам, прижимая одной рукой, а другой вращая блюдо с тортом. www.povarenok.ru
4. Использовать плотный лист бумаги или фольги. www.babyblog.ru На нём нужно насыпать крошку, слегка приподнять края и образовать «совочек». www.babyblog.ru Затем поднести его близко, но не касаясь, к слегка наклоненной боковой поверхности торта и легонько потрусить. www.babyblog.ru

Выбор способа зависит от личных предпочтений и доступных инструментов.