Несколько способов обработки краёв торта от крошек и пыли:

1. Запечатать крошки сразу после сборки. 1 Для этого нужно обмазать бока и верх торта кремом, завернуть в пищевую плёнку и после стабилизации снять её. 1 Так получится черновое покрытие, под которым будут запечатаны крошки. 1
2. Использовать лопатку для обсыпки. 2 Нужно обмазать бока тонким слоем крема, на лопатку по всей длине нанести слой обсыпки, прислонить её под наклоном к боку торта и постепенно потянуть лопатку с крошкой вверх. 2
3. Применить поролоновую губку. 2 Её нужно посыпать крошкой, поднести под углом 45° сбоку от низа торта вверх и пришлёпать к бокам, прижимая одной рукой, а другой вращая блюдо с тортом. 2
4. Использовать плотный лист бумаги или фольги. 3 На нём нужно насыпать крошку, слегка приподнять края и образовать «совочек». 3 Затем поднести его близко, но не касаясь, к слегка наклоненной боковой поверхности торта и легонько потрусить. 3

Выбор способа зависит от личных предпочтений и доступных инструментов.