Один из способов обработки говяжьей печени перед жаркой оладий — подготовка: 14

1. Печень промыть и обсушить. 1
2. Снять верхнюю плёнку, вырезать желчные протоки и кровяные сгустки. 1
3. Нарезать небольшими кусочками. 1

Ещё один способ — измельчение: 24

1. Выложить печень в чашу блендера и взбить до однородности. 4 Если блендер небольшой, то печень лучше измельчать частями, так как большой объём трудно перемолоть и прибор может перегреться. 4
2. Если нет блендера, печёнку можно прокрутить через мясорубку. 4

Также можно сначала пропустить через мясорубку печень с луком, а после добавить все остальные ингредиенты. 2