Некоторые способы обработки горбуши для салата:

• Отваривание. 13 Чтобы рыба была упругой и сохранила вкус и аромат, важно правильно её отварить. 3 Для этого используют укроп, петрушку, лавровый лист, лук и соль. 3
• Слабосоление. 2 Можно использовать слабосолёную горбушу для приготовления салата. 2
• Использование консервов. 12 Для салатов часто применяют консервированное филе горбуши. 1

Также для салатов используют свежую горбушу, которую нужно разделать на филе: разморозить, отрезать голову и хвост, подрезать рыбу с хвоста и, прижимая нож к хребтовой кости, отделить филе, а затем срезать с него крупные косточки. 1