Некоторые способы обработки белых грибов в домашних условиях:

1. Варка. 1 Предварительно очищенные и вымытые грибы сложите в кастрюлю, залейте водой комнатной температуры из расчёта 1,5 л воды на 1 кг свежих грибов. 1 Добавьте соль (на литр воды достаточно 1 ч. л.). 1 Доведите грибы до кипения на сильном огне, затем убавьте его и варите до готовности, снимая пену. 1 Время приготовления зависит от того, как будут использоваться грибы дальше: 1

• для заморозки — 15–20 минут; 1
• для жарки — 20–30 минут; 1
• для засолки или маринования — около 40 минут; 1
• для супов — 30–40 минут. 1Отваренные грибы откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. 1

1. Сушка. 15 Высушить грибы в домашних условиях можно несколькими способами — на солнце, в духовом шкафу или дегидраторе. 1 Перед сушкой очищенные грибы разрезают на несколько частей или нарезают тонкими пластинками. 1 При идеальных условиях грибы высыхают за 2–4 дня. 1
2. Заморозка. 2 Очищенные грибы разложите на плоской поверхности в один слой, поместите в отделение заморозки, дождитесь, пока они замёрзнут, затем разложите в подготовленные ёмкости и отправьте в морозилку (температуру выставьте -18 °С). 2