Некоторые способы нарезки картофеля для приготовления хрустящей картошки фри:

• Брусочки. 15 Чтобы картофель получился ровным, можно обрезать крупные края корнеплода, сформировав кирпичик, и уже его резать брусочками. 1 Толщина брусочков должна быть примерно полсантиметра, чтобы картофель смог быстро прожариться. 1 Длина обычно — 2–3 сантиметра, но некоторые делают 5–7-сантиметровые брусочки. 1
• Дольки, как у апельсина. 2 Тщательно вымытую картофелину разрезают вдоль на две одинаковые половинки. 2 Половинку кладут на доску срезом вниз и, держа нож под углом, нарезают на равные дольки тоже вдоль — от 3 до 6 в зависимости от размера картофелины. 2

Общий принцип для всех способов нарезки — придать клубням картофеля одинаковую форму и по возможности одинаковый размер. 2