Какие существуют способы нарезки капусты ножом

Некоторые способы нарезки капусты ножом:

1. Крупными кусками. lady.mail.ru journal.tinkoff.ru Подходит для приготовления тушёной капусты, овощных запеканок, квашения и маринования, запекания в духовке целыми кусками. lady.mail.ru Нужно отрезать части капусты по кругу так, чтобы осталась одна кочерыжка. lady.mail.ru Затем нарезать эти куски сначала вдоль, а потом поперёк на 3–4 фрагмента. lady.mail.ru
2. Мелкими кубиками. lady.mail.ru journal.tinkoff.ru Этот способ подходит, если нужно добавить капусту к фаршу, приготовить зажарку для супа и соуса или начинку в пироги и пирожки. lady.mail.ru Кочан разрезают на две половины, затем кладут одну из них плоским срезом на доску. lady.mail.ru Нарезают поперёк на ленты шириной 1–1,5 см. lady.mail.ru Затем поворачивают половинку кочана и нарезают ленты кубиками. lady.mail.ru В итоге должны получиться небольшие квадратики размером 1 на 1 см. lady.mail.ru
3. Шашками. lady.mail.ru journal.tinkoff.ru Такой вариант хорошо подходит для блюд, которые нужно долго тушить — например, для бигуса или рагу. journal.tinkoff.ru Отрезают кусок капусты толщиной около 5 см, нарезают на полоски толщиной 1,5–2 см. journal.tinkoff.ru Полоски нарезают на куски со стороной 1,5–2 см. journal.tinkoff.ru Перед добавлением в блюдо немного разделяют руками на пластинки. journal.tinkoff.ru
4. Тонкой соломкой или полосками. lady.mail.ru Для этого берут хорошо наточенный нож. lady.mail.ru Длина лезвия должна быть на 3–4 см больше диаметра капусты. lady.mail.ru Кочан нужно разрезать пополам либо на четвертинки и обязательно удалить кочерыжку. lady.mail.ru Затем держат кочан перед собой, а нож помещают как бы за ним. lady.mail.ru Срезают с капусты стружку, чтобы получилась шинковка соломкой. lady.mail.ru
5. Крошкой. lady.mail.ru Такой способ нарезки пригодится для начинки блинов и пирожков, при приготовлении капустных котлет и зраз, супов и салатов, а также для декора блюд. lady.mail.ru Понадобится овощерезка — пластиковая доска с лезвиями. lady.mail.ru Чтобы получить мелкую капустную крошку, берут небольшой кусочек капусты и натирают его движениями от себя. lady.mail.ru

Выбор способа нарезки зависит от желаемого результата и блюда, которое планируется приготовить.